Masterclass de Sommellerie du Café, Ateliers Sensoriels & Dégustation

Mon Nov 17 2025 at 10:00 am to 03:00 pm UTC+01:00

Addis Stories | Brussels

OK Coffee Tips
Publisher/HostOK Coffee Tips
Masterclass de Sommellerie du Caf\u00e9, Ateliers Sensoriels & D\u00e9gustation
Advertisement
Sommellerie du Café - Module 1/4 du cursus Sensibilisation au métier de Barista, en vue de l'obtention d'une attestation.
About this Event

Event Photos
Event Photos

Introduction à la Sommellerie du Café : comprendre, goûter, explorer

Plongez dans l’univers fascinant du café de spécialité à travers un atelier qui mêle théorie accessible et dégustation sensorielle. Nous explorerons ensemble les bases de la sommellerie appliquée au café : comment goûter, identifier les arômes, reconnaître l’origine d’un café ou encore comprendre ce qui rend un café unique. Ce module est conçu pour poser des fondations solides, que vous soyez simple amateur·rice ou déjà curieux·se du sujet. L’objectif ? Démystifier le café et vous permettre de construire une vraie culture café.


Event Photos
Event Photos

Ce que vous apprendrez :

  • Identifier les arômes d’un café à la manière d’un·e sommelier·ère
  • Comprendre les fermentations, les process post-récolte et les grandes filières café
  • Savoir comment choisir et acheter un bon café, en toute autonomie

Ce module emprunt d’activisme vous éclairera sur une industrie encore trop peu souvent intègre et pourtant en pleine révolution.

À vos grains, prêts, moulez !


Event Photos
Event Photos

Dans ce module, on prend le temps de se poser, d’observer, de sentir, de goûter. Je vous guiderai à travers une dégustation comparative, pour comprendre ce que veut dire un café "fruité", "propre", "épicé" ou "fermentaire". Vous apprendrez à faire le lien entre ce que vous ressentez dans la tasse et ce qui s’est passé avant, à la ferme ou à la station de lavage.

C’est aussi l’occasion de comprendre pourquoi certains cafés coûtent plus cher que d’autres, quels sont les enjeux pour les producteur·ices, et ce que signifie vraiment "café de spécialité". À la fin de l’atelier, vous aurez les outils pour lire une étiquette, poser les bonnes questions à votre torréfacteur·rice, et acheter du café avec intention.


Event Photos
Event Photos

POUR QUI

Toute personne, amateure ou professionnelle, désireuse de comprendre le café sur base de critères de qualité objectifs. Chef.fe, Barista, Manager, Créateurice de projet horeca, responsable d’achats, enthousiaste et passioné.é, tout le monde est BIENVENU !

Aucun prérequis.


Event Photos
Event Photos
Event Photos

OK COFFEE : DU MEILLEUR CAFÉ, NOW!

OK Coffee est une plateforme autonome oeuvrant à la reconnaissance du café de spécialité autour d'activités telles que cours, tours et consultance.

Avec OK Coffee :

  • Buvez du meilleur café, tout de suite!
  • Découvrez des lieux au top lors des coffee tours
  • Formez-vous sur la théorie et les préparations du café
  • Profitez de conseils pour vos projets professionnels
  • Mettez le mauvais café de côté grâce à nos coffee maps
  • Rejoignez la communauté du café de spécialité

Son fondateur, Thomas Wyngaard, est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. De retour en Europe, il espère œuvrer à un monde meilleur “one bean at a time”.


Event Photos
Advertisement

Event Venue & Nearby Stays

Addis Stories, 48 Rue du Vieux Marché aux Grains, Brussels, Belgium

Tickets

EUR 150.00

Sharing is Caring:

More Events in Brussels

Willy Mason \u2022 Botanique
Sun, 16 Nov at 05:30 pm Willy Mason • Botanique

Le Botanique

Psychonaut | Ancienne Belgique
Sun, 16 Nov at 07:00 pm Psychonaut | Ancienne Belgique

AB - Ancienne Belgique

KETCLUB: Kipgeweer + Madd9 | Ancienne Belgique
Sun, 16 Nov at 07:00 pm KETCLUB: Kipgeweer + Madd9 | Ancienne Belgique

AB - Ancienne Belgique

Andr\u00e9 Hazes \u2022 Koninklijk Circus
Sun, 16 Nov at 08:00 pm André Hazes • Koninklijk Circus

Cirque Royal - Koninklijk Circus

Andr\u00e9 Hazes Jr. in Bruxelles
Sun, 16 Nov at 08:00 pm André Hazes Jr. in Bruxelles

Cirque Royal

Art deco 1925><mode 2025
Mon, 17 Nov at 03:00 am Art deco 1925><mode 2025

Halles Saint-Géry

Brussels, Belgium
Mon, 17 Nov at 06:00 pm Brussels, Belgium

Cirque Royal

The Waterboys | 17.11.2025 | Cirque Royal, Brussels
Mon, 17 Nov at 07:00 pm The Waterboys | 17.11.2025 | Cirque Royal, Brussels

Cirque Royal

Fin du Sans-chez-soirisme : G\u00e9n\u00e9alogie | Conf\u00e9rence gesticul\u00e9e de Laurent d'Ursel
Mon, 17 Nov at 07:00 pm Fin du Sans-chez-soirisme : Généalogie | Conférence gesticulée de Laurent d'Ursel

Centre Culturel Jacques Franck

Obongjayar - Sam Akpro \u2022 Botanique (last tickets!)
Mon, 17 Nov at 07:30 pm Obongjayar - Sam Akpro • Botanique (last tickets!)

Le Botanique

Nonpoint in Brussels
Tue, 18 Nov at 07:00 pm Nonpoint in Brussels

A.B.

Brussels is Happening!

Never miss your favorite happenings again!

Explore Brussels Events