Advertisement
A mézeskalács története egészen az őskorig nyúlik vissza. A mézzel kapcsolatos legősibb lelet kétszázezer éves, feltételezhetjük, hogy a mézes sütemények is ilyen idősek. A piramisokban is találtak mézestészta maradványokat. Ez a hagyomány a Kárpát-medence keleti részein, főképp Erdélyből maradt vissza ránk. Még a századfordulón is több száz -féle különböző tésztájú, formájú, ízű mézeskalácsot ismertek. Jellemzője volt a fermentáció, a kovászolás, hatalmas kádakban, hónapokig érlelték a tésztát.
A szaloncukor nem ilyen régi kísérőnk, bár fontos kísérőjévé vált az ünnepi készülődésnek. Ezt az eredetileg tömény cukorból készült édességet nagyjából kétszáz éve fogyasztjuk. Mára óriási választék áll rendelkezésünkre, mindenki megtalálhatja a kedvére valót.
A tanfolyam során Márton Csaba Marcell séf és Hajdú Franciska képzőművész vezetésével megismerkedünk az érlelt mézeskalács tészta készítésével, majd az elkészült süteményeket megtanuljuk a hagyományos díszekkel, motívumokkal feldíszíteni.
A résztvevőkkel közösen két ízű szaloncukrot tanulunk megalkotni, majd becsomagoljuk saját magunk készítette csomagolópapírba.
A résztvétel a tanfolyamon előzetes regisztrációhoz kötött, melyet a [email protected] ímél címen lehet megtenni.
A tanfolyam díja 8000 forint.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Margit körút 16, Budapest, Hungary, 1027
