con Maurizio Paolillo e l’Associazione Amici delle alici
About this Event
Ore 14:00 -15:30 La Colatura di alici di Cetara
con Maurizio Paolillo e l’Associazione Amici delle alici
e il contributo in chiusura di Chef Kumalè (Vittorio Castellani)
Galleria € 20,00
La storia della colatura delle alici attraverso la testimonianza di una delle realtà più significative del territorio della Costiera Amalfitana. Non solo un piatto bensì una scelta di conservazione alimentare e di testimonianza storica.
FISH SAUCES: Liquamen vs. Nuoc Mam
Viaggio nelle colature di pesci, crostacei e molluschi, dall’Antica Roma al sud est asiatico. Analogie, differenze e precetti religiosi tra le salse di pesce (Fish sauces) del sud Est Asiatico, Cina, Giappone e Corea e la colatura di alici nostrana.
DO IT YOURSELF involtini vietnamiti di sfoglia di riso gỏi cuốn in salsa di pesce nuoc mam
Per chi prenota una degustazione a Teatro del Gusto, è sempre incluso nel ticket anche l'ingresso alla fiera.
Event Venue & Nearby Stays
Foqus Fondazione Quartieri Spagnoli, 69 Via Portacarrese a Montecalvario, Napoli, Italy
EUR 20.00
