Jantar Reino do Meio

Uma imersão gastronômica pelos sabores da China

Um jantar tipicamente chinês, oferecendo uma imersão cultural através de diferentes sabores, aromas e texturas. Te convidamos para uma experiência gastronômica exclusiva, que mistura tradição e releituras, desde os deliciosos dim sum, pequenas porções de diferentes preparos e ingredientes, servidas em cestas de bambu ou em pratos pequenos, além de pratos clássicos como Hong Shao Rou, a moda de Shanghai.

Confira o cardápio completo e garanta o seu ticket. São apenas 14 lugares. Quem prepara o jantar é a Chef Dic Wong.

A atividade acontece no dia 06 de dezembro, das 20h às 22h, na Copa e Cozinha do Instituto Ling. Os comensais poderão assistir a em ação, finalizando os pratos do menu. Jantar harmonizado com vinhos e chá.

Cardápio:

生菜包 - Bao de alface

Wrap de alface americana com misto de guisado de filé mignon, shitake, cenoura e aipo, temperado no molho missô levemente adocicado, salpicado com semente de abóbora.

Originário de Guangzhou, esse prato é servido na Festa da Alface na cidade de FangCun. É muito auspicioso e está ligado a prosperidade.

饺子 - Jiao zi

Trouxinha em forma de meia lua com recheio de carne de porco e vegetais. Cozido e servido em molho de gengibre picante e avinagrado.

É um dos dumplings mais tradicionais e populares da culinária chinesa. Originário do Leste da China, existem inúmeras variações dele em termos de cozimento, tipos de massa e recheios.

煎混饨 - Wonton grelhado

Massa fininha feita de farinha e ovos, em forma de trouxinha, recheada de carne de porco moída, picles de mostarda, camarão e agrião. Servido em molho avinagrado de alho e gengibre.

É um tipo de dumpling originário da cidade de Guangzhou, ao Sudeste da China. Um dos pratos mais tradicionais de dim Sum.

花生酱拌面 - hua Sheng jiang ban miam

Massa fria ao molho de amendoim, pimenta e gergelim.

Originária de Shanghai, é uma das inúmeras variedades de massa fria consumidas na culinária chinesa.

上海红烧肉 - Shanghai hong shao rou

Barriga de porco cozida lentamente em molho shoyu e especiarias.

Curiosidade: conhecido como o prato preferido de Mao Tse-Tung.

橙汁鸡肉和菠萝块 - frango ao molho de laranja e cubos de abacaxi

Agridoce na medida certa. O molho agridoce é muito consumido no leste e sudeste da China.

Sobremesa

Duo de Mochi

1. de pasta de feijão doce e morango e 2. com nata, doce de mirtilo e gergelim

Tradicional bolinho feito a partir da farinha de arroz glutinoso.

Sobre a Chef Dic Wong:

Dic Wong nasceu em Shanghai. Desde sempre foi muito curiosa em relação a tudo que se relacionava à culinária. Das memórias da infância, lembra de estar ao lado do fogão da sua mãe e sua avó, saboreando as mais diversas delícias preparadas por elas. Em seus pratos, traz um pouco desse resgate afetivo, alternando entre a cozinha chinesa raiz e a contemporânea. Acredita que o sabor de uma boa comida está ligada ao prazer do fazer e no cuidado aos detalhes. Trabalha como private chef, preparando jantares de comida chinesa a domicílio, além da produção de dumplings sob encomenda.

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Event Venue & Nearby Stays

Instituto Ling, João Caetano , 440, Porto Alegre, Brazil