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Parte il nostro format "Il lunedì delle stelle alla Toffini Academy", una serie di appuntamenti con gli chef stellati più rappresentativi del nostro territorio che per una sera cucineranno insieme a voi. La formula è quella di sempre: 16 partecipanti, 2 ricette da realizzare e degustare insieme, uno chef stellato che vi racconterà la propria visione della cucina e vi permetterà con la sua guida e i suoi consigli di interpretare i suoi piatti iconici.Primo appuntamento lunedì 2 dicembre alle ore 19 con lo chef che per la prima volta ha portato 2 stelle in città, lo chef Domenico Candela "Lo chef che” come racconta la guida Michelin 2024 “si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creati." Una lezione magistrale con uno chef stellato non è cosa di poco conto: catturi segreti, ne scopri la genialità nell'elaborazione dei piatti, ne studi la filosofia che poi ritrovi nei piatti.
Alla Toffini Academy Corsi di Cucina abbiamo il piacere di accogliere nuovamente per una lezione speciale lo chef Domenico Candela, arrivato a gennaio 2018 a guidare la brigata e il nuovo corso del ristorante George portando a Napoli il suo bagaglio di esperienze e formazione maturato in prestigiose cucine italiane ed internazionali, tra cui quelle dei pluristellati Alain Solivérès prima e Yannich Alléno poi. Dal 2019 fa il suo ingresso nel firmamento delle stelle Michelin e lo scorso anno ha raggiunto la seconda stella, il primo chef della città di Napoli.
Oltre ad insegnare tecniche e svelare i segreti della sua cucina, lo chef Domenico Candela apporterà il suo bagaglio di idee, la filosofia che si racchiude nei suoi piatti, la cultura e il vissuto personale in cucina che servirà ad accrescere da un punto di vista personale e professionale coloro che sceglieranno di vivere insieme a noi questa serata indimenticabile.
Insieme a lui impareremo a realizzare 2 piatti iconici che degusteremo poi insieme: Riso carnaroli mantecato con burro al limone, gamberi rossi di Mazara del vallo al naturale, olio al dragoncello e jus di lampone; Uovo bio cotto Mollet, con douxelle di funghi champignon, noci di Sorrento ed emulsione al parmigiano 36 mesi.
lunedì 2 dicembre ore 19
chef Domenico Candela
https://www.toffiniacademy.it/corsi-di-cucina-toffiniacademy?rwstep=product&re-product-id=297224
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Event Venue & Nearby Stays
Via Giuseppe Martucci, 35 cdef NA, 80121 Naples, Italy, Via Giuseppe Martucci, 35, 80122 Napoli NA, Italia,Naples, Italy, Napoli
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