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I lievitati hanno un fascino senza fine. Se capire come, con semplici ingredienti e tecniche, è facile realizzare anche a casa delle piccole e gustose delizie è il vostro sogno siete nel posto giusto. In questo corso di cucina la Toffini Academy si trasformerà in un piccolo laboratorio di panetteria: impareremo come riconoscere e scegliere le farine in base alle loro caratteristiche e agli impasti che vorremo realizzare, come preparare ed utilizzare i pre impasti ed infine realizzeremo con tutte le nozioni apprese 3 ricette che degusteremo e porteremo a casa. Impareremo il metodo di panificazione indiretto, preparando la biga ed il poolish, due pre-impasti fermentati che lo identificano, realizzando poi la pizza al tegamino, il pane e i taralli napoletani.Una lezione imperdibile, che ci farà immergere nel mondo dei lievitati, regalandoci nozioni teoriche che metteremo subito in pratica.
Giovedì 28 novembre ore 19
Costo 75€
chef Giuseppe Paone
https://www.toffiniacademy.it/corsi-di-cucina-toffiniacademy?rwstep=product&re-product-id=294782
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Event Venue & Nearby Stays
Via Giuseppe Martucci, 35 cdef NA, 80121 Naples, Italy, Via Giuseppe Martucci, 35, 80122 Napoli NA, Italia,Naples, Italy, Napoli
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