Advertisement
MENUServeres af tre omgange med smør, rugbrød og hvidt brød
Liep´s kryddersild
- I krydderlage med porse og skovmærke, brunet smør og æggeblommecreme, syltede salatløg
Gravad laks
-Dansk gravad laks med rævesauce og frisk urtesalat
Sprød fiskefilet
-Dagens fisk paneret i pankorasp, remoulade og citron
Fasansalat
-”Hønsesalat” på confiteret fasan, bagt selleri, svampe og vinteræbler, pastinak chips, tørrede svampe
Peter Liep's medister
-Medister med stuvet kål
Brombær og æbletærte
-Brombær og æbletærte, karamelliseret hvid chokoladeganache og bær
VEGETAR MENU
Kartoffel
Røget ost, syltet løg, sprødbagt kartoffel
Vinterkål
Syltet stikkelsbær, rugbrød, mizuna
Jordskok
Syltet brændt citron, rosmarinrødløg
-
Tartelet
Grillede grøntsager, hyldeblomst-hollandaise, radise
Vilde danske svampe fra Bygaard
Perlebyg, morkelsmørsauce
Brombær og æbletærte,
karamelliseret hvid chokoladeganache
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Dyrehaven 8, 2930 Klampenborg, Denmark, Dyrehaven 8, 2930 Klampenborg, Danmark,Klampenborg, Kobenhavn, Denmark, Lyngby
Tickets