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Vous vous intéressez à la cuisine végétarienne et vous voulez gagner en aisance dans votre pratique ?Vous souhaitez, diversifier, égayer et équilibrer vos recettes ? Vous voulez adapter votre cuisine à vos choix écologiques ? Vous avez envie de déployer votre créativité culinaire ?
Alors cette formation est faites pour vous !
Objectifs :
☘ Appréhender les liens entre la cuisine et la santé à travers une initiation à une alimentation vivante et végétarienne.
☘ Utiliser fruits et légumes de saison, produits locaux, plantes et fruits sauvages ; remettre au goût du jour la sagesse culinaire de nos anciens.
☘ Partager l’essentiel d’une cuisine saine, simple et soignée.
☘ Éveiller sa créativité culinaire, ses sens : oser ! Prendre de l’aisance et avoir plaisir à cuisiner.
Programme :
☀ Ateliers pratiques de cuisine : élaboration quotidienne et collective des repas végétariens du midi
☀ Ateliers pratiques à thème, au choix, en fonction des besoins et envies des stagiaires (graines germées, condiments faits maison, fabrication de tofu, de pâtés végétaux, de faux gras aux cèpes, petit pains/galettes et chapatis, tempuras, rouleaux de printemps fleuris etc…).
☀ Diversifier l’utilisation des protéines végétales.
☀ Petites cueillettes au jardin.
☀ Réalisation de recettes mais aussi improvisation !
Le formateur :
Stéphane Jansegers. Animateur en Agroécologie – Biologiste. Diplômé d’écologie, formateur en permaculture, passionné d’ethnobotanique et de plantes sauvages comestibles, Stéphane transmet dans différents domaines de l’agroécologie depuis plus de dix ans. Il aime conjuguer science et passion au service d’une cuisine diversifiée, décomplexée, pleine de goûts, éthique et joyeuse.
Marie Demateis; Après un parcours d’éducatrice spécialisée, elle se tourne vers l’écologie, le jardin et l’alimentation et se forme à l’animation. Elle conjugue et applique ses orientations dans son quotidien et les transmet avec conviction.
Le lieu :
Siège et symbole historique de l’association, le centre agroécologique du Mas de Beaulieu héberge une salle de formation et les bureaux des salariés. Les jardins du Mas Beaulieu sont répartis sur un domaine de 1,2 hectare, répartis en une dizaine d’espaces, pour un total de 600m2 de culture vivrière. Nous avons à notre disposition une grande diversité de jardin pour permettre un panel pédagogique large et inspirant : Le Verger Potager - La Serre semi-enterré et le Tunnel - La Forêt Comestible - Le Jardin des semences - Le Jardin des courbes - Le Jardin d’ombre (ou du chêne) - Le Jardin des lasagnes (ou de la galaxie) - Le Jardin de la biodiversité - Le Jardin des plantes médicinales - Le Jardin sec (petit nouveau 2024).
EN SAVOIR + contactez
Véronique, pour tout renseignement liés aux modalités pratiques au 07 66 61 34 05 ou [email protected]
Virginie, référente handicap, pour toute demande liée à l’accessibilité au 04 75 36 65 40 ou [email protected]
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Event Venue & Nearby Stays
Terre & Humanisme, Terre & Humanisme, Chemin du Mas de Beaulieu, 07230 Lablachère, France,Lablachère, Montelimar
Tickets
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