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Atelier introductif à la lactofermentation des végétaux, théorique et pratique.La lactofermentation, un voyage universel au pays des saveurs et des textures, un acte de résistance au formatage du goût, un pas vers l'autonomie alimentaire et, cerise sur la choucroute, excellent pour notre santé!
Les aliments fermentés sont des aliments vivants, ils méritent une place de choix dans notre alimentation.
A travers cet atelier, j’espère vous communiquer ma passion pour ce monde surprenant, l’envie d’expérimenter et de devenir des artistes de la fermentation !
Que va-t-on aborder ?
> Les différents types de fermentations, les micro-organismes impliqués, les étapes et conditions de réussite d'une fermentation lactique, le matériel nécessaire, les bienfaits pour la santé, les contre-indications et l'utilisation des aliments lactofermentés.
> Du côté de la pratique, nous réaliserons ensemble deux bocaux de légumes selon deux techniques différentes.
Une dégustation est prévue.
A prévoir : un saladier en céramique ou en verre de taille moyenne (pour 1 kg de légumes coupés), une planche à découper, un couteau d'office, une râpe ou une mandoline, éventuellement une petite balance électronique et un torchon de cuisine propre.
Formatrice : Christelle Lequeux (www.santezvousbien.be)
Coût : 60 € (élèves IHMN) / 65 €
Le prix de l'atelier comprend tout le matériel nécessaire (bocaux, légumes…).
Inscription : [email protected]
(Les inscriptions Facebook ne sont pas prises en considération)
Info : 04/343.52.86 ou 0470/85.83.09
https://www.ihmn.be/formations/formations-hors-cursus
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Event Venue & Nearby Stays
Institut d'Hygiène et de Médecine Naturelle, Rue Fort Saint-Antoine 10, 5000 Namur, Belgique,Namur, Belgium
