Advertisement
Gubisz się w natłoku przepisów, e-booków i porad cukierniczych dostępnych w internecie? Napotykasz wiele sprzecznych informacji?Nie masz czasu na sprawdzanie i dopracowywanie własnych receptur?
Chcesz być na bieżąco z trendami cukierniczymi?
A może jesteś początkujący/a i szukasz kompleksowego szkolenia od A do Z?
TO SZKOLENIE JEST DLA CIEBIE!
Przygotuj się na intensywne dwa dni z efektem WOW!
…………………………………………..
Podczas dwóch, intensywnych dni, skupimy się na 3 najważniejszych aspektach:
1. PRODUKCJA
2. DEKORACJA
3. WYCENA
CO TO OZNACZA?
- nauczysz się solidnych podstaw cukiernictwa lub usystematyzujesz swoją wiedzę
- poznasz nowoczesne i najmodniejsze techniki dekoracji
- poznasz naszą sprawdzoną technikę tynkowania na kancik!
- nauczysz się, jak dobierać i pracować z wysokiej jakości produktami i wyceniać torty zarówno MAŁE i DUŻE tak, aby jednocześnie nie zbankrutować
- pobudzimy Twoją kreatywność w dobieraniu smaków tak, aby wyróżnić się wśród konkurencji
- dowiesz się, jak przygotowywać torty dla klientów z wykluczeniem produktów i na co zwracać uwagę (vegan, bez glutenu, bez cukru, bez laktozy)
- podzielimy się swoim doświadczeniem i odpowiemy na każde pytanie, między innymi:
-Które biszkopty są lepsze: klasyczne czy tłuszczowe? Nasączać czy nie?
-WSPORNIK przez środek: TAK czy NIE?
-Czy krem do tortu z mascarpone to faux pas?
-Żelatyna, pektyna czy agar? Co jest lepsze?
-Czym się różni compote od curdu, cremeux i confitu? A czym namelaka od ganache i chantilly? Jaką funkcję pełnią te nazwy i czy nie można bardziej po polsku? 😉
-Jak prawidłowo wykonać chrupkę do tortu, aby dobrze się kroiła? + pyszne wariacje smakowe!
………………………………………….
Przygotujemy wspólnie, od podstaw 4 pyszne kompozycje smakowe oraz każdy uczestnik otrzyma e-book z dodatkowymi przepisami sprawdzonych i niezawodnych połączeń smakowych (z naszych pierwszych edycji szkoleniowych)
Torty to nie tylko ciasto, ale przede wszsystkim kompozycje smaków, struktur i estetyki dekoracji , które wymagają odpowiedniego podejścia. Na naszym szkoleniu poznasz kluczowe techniki, które pozwolą Ci przygotować torty dopasowane do różnorodnych oczekiwań klientów – od klasycznych po te nowoczesne :)
Czego się nauczysz?
🎂 Biszkopty – jak osiągnąć idealną strukturę i stabilność
🍒 Stabilne (szczególnie w piętrusach!) musy, kremy, żelki i chrupki – praktyczne przepisy i techniki, które pozwolą Ci tworzyć różnorodne wariacje smakowe - RÓWNIEŻ TE WEGAŃSKIE I BEZ GLUTENU
🍫 Tynkowanie tortów – perfekcyjny "kancik" i techniki, które ułatwią pracę, niezależnie od Twojego doświadczenia
🌸 Dekoracje tortów – od prostych wykończeń po bardziej zaawansowane techniki, takie jak zamsz czy dekoracje z jadalnych materiałów
🏛️ Piętrowanie tortów – jak budować stabilne do przewozu w całości konstrukcje oraz jak łączyć atrapy z prawdziwymi piętrami
📊 Planowanie i wycena – jak opracować ofertę tortów uwzględniając różne wymagania klientów oraz balans między wysoką jakością a ceną
Techniki i Dekoracje, które przygotujemy lub omówimy na każdym szkoleniu:
- zamsz z kompresora i z puszki - porównanie, wady i zalety, know-how
- czarny tynk
- złoty drip
- dekoracje z papieru waflowego
- kwiat z papieru waflowego
- praca z szablonem do kremu
- praca z wydrukiem cukrowym i masą cukrową
- biała, jadalna koronka (bez bieli tytanowej)
Wybrane dekoracje umieścimy na głównym torcie.
Każdy kursant będzie tynkował co najmniej jedno piętro tortu!
NIE jest to szkolenie pokazowe! Chętni uczestnicy (nie zmuszamy do pracy 😉 ) mają możliwość samodzielnego przygotowania elementów składowych i dekoracji.
NIE dzielimy się na grupy! Szkolenie jest prowadzone przy jednym dużym stole, dzięki czemu każdy widzi wszystkie etapy pracy, może zadać pytanie, zrobić zdjęcie i nagrać filmik.
Uczestnicy NIE zmywają naczyń ani NIE ważą produktów - dzięki temu możemy możemy dać Ci rak dużo wartościowej wiedzy w tak krótkim czasie! ♥️
Każde szkolenie kończy się sesją zdjęciową (zapewniamy tło i lampy fotograficzne) i rozdaniem certyfikatów ORAZ kodów rabatowych do sklepów cukierniczych.
Na koniec szkolenia również dzielimy wszystkie przygotowane torty pomiędzy uczestników - z każdego smaku z programu.
W ramach każdego szkolenia zostaje utworzona grupa facebook messenger dla uczestników!
……………………………………………..
Szkolenie prowadzone jest przez dwie doświadczone cukierniczki, które łączą swoją wiedzę i ponad 10-cioletnie doświadczenie w branży cukierniczej: Marlenę Doroś oraz Katarzynę Chudy-Kamola.
Posiadane kwalifikacje:
- wpis do Rejestru Instytucji Szkoleniowych (RIS) (możliwość finansowania szkoleń ze środków PUP)
- tytuł Mistrza Cukiernictwa
- tytuł Instruktora praktycznej nauki zawodu
- własna, prosperująca pracownia cukiernicza (nie jesteśmy tylko teoretykami!)
……………………………………….
Koszt szkolenia: 2000zł --> PROMOCYJNA CENA W ELBLĄGU!!!
(w cenie obiad i bufet kawowy każdego dnia)
NOWOŚĆ NA RYNKU: możliwość rozłożenia płatności za szkolenie na raty 0%
Szkolenie trwa 2 dni: od 9:00 do około 18:00 każdego dnia (prosimy uwzględnić możliwość wydłużenia pierwszego dnia)
Zapisy prowadzone są poprzez profil facebook.
Potwierdzeniem zapisu jest akceptacja regulaminu i umowy szkoleniowej (informacje wysyłane w wiadomości zwrotnej) oraz wpłata zadatku w kwocie 400 zł
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
ulica Warszawska 62, 82-300 Elbląg, Polska, ulica Warszawska 62, 82-300 Elbląg, Polska,Elblag, Poland
