Advertisement
Bemutatóval és kóstolással egybekötött beszélgetésre hívjuk azokat a Balaton-felvidéki vendéglátásban érdekelt embereket, chefeket, étteremvezetőket, vállalkozókat, őstermelőket, falusi vendégasztallal foglalkozókat, gazdasszonyokat, a helyi gasztronómia támogatóit, és azokat az érdeklődőket, akik már foglalkoznak vadnövényekkel, illetve szívesen bővítenék tevékenységeiket ehető vadnövényekkel.Az esemény során az ehető vadon élő növények felhasználásához, feldolgozásához nyújtunk ízelítőt és arról beszélgetünk, hogy hogyan lehet mindezeket a helyi vendéglátásba integrálni.
Az eseményen való részvétel ingyenes, részvételi szándékát kérjük jelezze FB üzenetben, vagy az eseményben található regisztrációs lapon:
docs.google.com/forms/u/0/d/1uNJRaeojobaKl1qB5sIF7FnhzONC9wvYOep4td0-9kE/preview
PROGRAM:
13:00 – 13:10 Köszöntő – Éltető vadon projekt bemutató
13:10 – 14:40 Megyeri Sára (Dzsindzsa) és Gálik Judit (Gaztronómia; Spájzgörlsz) – személyes útja a gaznövényekkel és azok csúcsgasztronómiáig juttatásával - kóstolással, ízélmény szerzéssel összekötve.
15:00 – 16:30 Közösségi találkozó - a vadon gyűjthető növények szerepe és lehetőségei a gasztronómiai szolgáltatásokban a falusi vendégasztaltól a fine dining-ig
RÉSZLETEK:
Sára és Judit hazai úttörői és szenvedélyes kutatói az ehető vadnövények használatának és megismertetésének. Sára, a Dzsindzsa alapítója, társszerzője az itthon hiánypótló Ehető Erdő című könyvnek, emellett a Mindmegette.hu szakértőjeként rövid videókban osztja meg tudását egy-egy növény gasztronómiai felhasználását illetően. Emellett Dzsindzsa („Egyetek természetet”) néven csodás portékákat készít erdőn mezőn, saját kezűleg gyűjtött növényekből a „kézművesnél” jobb minőségben – „mert mániákusan szeretem enni és csinálni őket”.
Judit erdőlakó gaz-tronómus, aki korábban vendéglátás-marketinggel foglalkozott, éttermeknek és kisebb műhelyeknek segített. Tapasztalatait ma a Gaztronómia nevű szemléletformáló projektben kamatoztatja, ahol a természet és a kulináris világ találkozik.
Dél-balatoni, erdőszéli otthonában vadnövényes sétákon és fermentálós alkalmakon keresztül mutatja meg, hogyan válhat a természet a mindennapi ízek részévé.
Bozsó Gyula vezetésével kapcsolódtak a miskolci „Ehető erdő – Forest to Fork” program kidolgozásához, amit 2025-ben beválasztottak a VILÁG 100 LEGJOBB fenntartható turisztikai jó gyakorlata közé.
15:00 – 16:30 Közösségi találkozó
Ebben a szekcióban lehetőségünk lesz röviden bemutatkozni, beszélgetni, kérdéseket feltenni, kételyeket megosztani, jó gyakorlatokat, példákat, tapasztalatokat megosztani az ehető vadnövények használatával, bevonásával. Megismerhetjük azt a bükki sikeres programot, ahol egy- egy régió vadon gyűjthető alapanyagaiból gasztronómiai élményeket szerezhetnek az emberek, kóstolók, erdei séták, tematikus vacsorák, fenntartható vendéglátóhelyek létesülésével.
A program az Európai Unió támogatásával valósulhat meg.
A most bemutatkozó, gyönyörű, új arculatot és grafikát pedig Sall Fanninak, és Oberfrank Petrának köszönhejtük ❤
#éltetővadon #egészségesélelem #mindenegyüttmegyegyesület #életminőségértalapítvány #erasmus+
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Fő utca 33, Barnag 8291, Magyarország, Fő utca 33, Barnag 8291, Magyarország, Veszprem, Hungary
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
