Advertisement
V. professor i gastrofysik og kulnarisk fødevareinnovation Ole MouritsenRestauranten på Gastronomi og Service, M.P. Koefoedsvej 10, Hjørring
Pris: 140 kr. inkl. smagsprøver.
Tilmelding senest 31. januar til hjorringfolkeuniversitet.nemtilmeld.dk
eller [email protected].
Vi skal spise mindre kød og mere grønt både for sundhedens skyld, men nu også for klimaets skyld og i bæredygtighedens navn.
Problemet er ”bare”, at det grønne mangler de grundsmage, især sød umami, vi evolutionært er betinget til at eftertragte.
Så spørgsmålet er derfor, om vi kan lave så velsmagende mad af grønt, at vi i længden kan holde ud at spise mere og mere forskelligt grønt.
Som svar herpå kommer foredragsholderen med et par konkrete forslag og opskrifter, som alle nemt kan praktisere i eget køkken. Det drejer sig om smag, og foredraget vil selvfølgelig være ledsaget af en række smagsprøver fremstillet af skolens kokkeelever.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Gastronomi og Service, M. P. Koefoeds Vej 10, 9800 Hjørring, Danmark,Hjørring, Denmark
