Curso intensivo de panadería

Wed Jul 07 2021 at 07:30 pm

A Punto Escuela de cocina y librería | Madrid

A Punto Escuela de cocina y librer\u00eda
Publisher/HostA Punto Escuela de cocina y librería
Curso intensivo de panader\u00eda
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Curso intensivo de panadería en la escuela de cocina A Punto de Madrid
Un curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños, jugaremos con harinas de trigo, espelta, centeno, integrales. Además, empezaremos nuestra masa madre
el primer día recibirás
Delantal
Rasqueta para amasar
Bannetón
Día 1: 7 de julio
Lo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: Técnicas básicas de amasados y panes planos
Empezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes
Pan Pita
Hogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata
Pan de molde
Molletes
Día 2: 14 de julio
Sumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado
Hogaza de masa madre y harina integral
Pan de pueblo multicereal
Barra de ajo y perejil
Barra de centeno y cerveza
Día 3: 21 de julio
Aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas
Bagels
Pan brioche
Pletzalej, pan con cebolla y semillas de amapola
Focaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas
Día 4: 28 de julio
trabajo con herramientas como banneton, proofing y scoring
Pan de centeno al estilo nórdico
Grissini con especias
Galletas de sésamo multiharinas
Panes de espelta
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Event Venue & Nearby Stays

A Punto Escuela de cocina y librería, calle farmacia 6, 28004 Madrid, Spain, Madrid

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