Name: CENA DI GALA: “Marco Polo: La via del riso”
Start: 2024-11-21T19:30:00+02:00
End: 2024-11-21T23:30:00+02:00
Location: Hilton Sofia

$CENA DI GALA: \u201cMarco Polo: La via del riso\u201d$

🇮🇹 IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo
⭐️ Cena di gala: "Marco Polo: La via del Riso" con menù di sette portate curato dagli Chef: Mario Puccio e Giuseppe Pellico
ispirato alle tradizioni culinarie siciliane e pugliesi, abbinato ad irresistibili vini siciliani, con la collaborazione degli studenti dell'Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera „Piero Piazza“ di Palermo.
✅L’evento è organizzato in collaborazione con:
Istituto Italiano di Cultura di Sofia
Agenzia per la promozione e l’internazionalizzazione delle imprese italiane ICE
Ente Nazionale Risi
Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "Pietro Piazza", Palermo
Istituto Professionale „Domenico Modugno“, Polignano a Mare, Conversano, Noicattaro
Hotel Hilton
🇧🇬 IX Седмица на Италианската кухня по света
Гала вечеря: „Марко Поло: Пътят на ориза“ със седемстепенно меню, подготвено от главните готвачи: Марио Пучо и Джузепе Пелико,
вдъхновено от сицилианските и апулийските кулинарни традиции, съчетано с неустоими сицилиански вина, със съдействието на студентите от Държавния професионален институт за еногастрономия и хотелиерство "Пиеро Пиаца" в Палермо.
✅ Събитието се организира в сътрудницество с:
Италианският културен институт, гр. София
Италианската търговска агенция, гр. София
Италианската агенция за ориз
Професионален институт по еногастрономия и туризъм „Пиетро Пиаца”, гр. Палермо
Професионален институт „Доменико Модуньо“, Полиняно а Маре, Конверсано, Ноикатаро
хотел Хилтън
MENU/МЕНЮ
AMUSE BUSH/АМЮЗ БУШ
Arancinetta di cous cous con pesce ed ortaggi, maionese al verdello/
Аранчинета от кус-кус с риба, зеленчуци и майонеза вердело
ANTIPASTO/ ПРЕДЯСТИЕ
Tortino di ricotta e gambero bianco profumato al limone su crema di piselli aromatizzata al basilico, pomodorini confit e porro croccante/
Пай с рикота и бели скариди, овкусен с лимон върху крем от грах с босилек, конфи чери домати и хрупкав праз
RISOTTO/ РИЗОТО
Risotto con tartare di gambero rosso e agrumi di sicilia mantecato all’ olio evo/
Ризото с тартар от червени скариди, сицилиански цитрусови плодове, сметана и екстра върджин зехтин
Risotto allo zafferano con brunoise di zucca rossa e funghi porcini e crunch al proscitto crudo/
Ризото с шафран, червена тиква брюноаз, манатарки и прошуто крудо
Risotto con crema di cime di rapa alici e stracciatella granella di pane croccante profumato/
Ризото с крем от броколи, аншоа, страчатела и ароматни хрупкави хлебни трохи
SECONDO PIATTO/ ОСНОВНО ЯСТИЕ
Filetto di maialino in crosta di frutta secca con la sua crocchetta al caciocavallo, salsa al vino rosso, schiacciatina di patate e verdure saltate/
Свинско филе в коричка от сушени плодове с крокет качокавало, сос от червено вино, картофена питка и сотирани зеленчуци
DOLCE/ ДЕСЕРТ
Namelaka al pistacchio al latte di riso e crumble alla cannella frutti rossi e salsa al cioccolato/
Намеляка от шам фъстък с оризово мляко, канелен крамбъл, червени плодове и шоколадов сос
VINI/ВИНA:
SPUMANTE/ ПЕНЛИВО
Prosecco La Marca/ Просеко Ла Марка
BIANCO/ БЯЛО:
Donnafugata Anthilia Sicilia/ Донафугата Антилия Сицилия
ROSSO/ ЧЕРВЕНО:
Nero D'Avola Alto Reale Sicilia/ Неро Д'Авола Алто Реале Сицилия
************************
Prenotazioni/Резервации:
📧 [email protected]
☎️ +359 895 515 051