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Brunch con Azienda Agricola Biologica IRIS a La Bandina Traditional WinesIn collaborazione con Agriturismo La Veggia di IRIS - Azienda Agricola Biologica IRIS.
Mattia non c’è e la sua assenza non si fa sentire, diventa anzi stimolo per ospitare Davide Avanzini dell’Azienda Agricola Biologica IRIS di Rivalta, con i suoi formaggi e le ricette del nuovo agriturismo dell’azienda: la Veggia!
IRIS è produttore di Parmigiano Reggiano e non solo, BIO dal foraggio al formaggio. Dai campi dell’azienda nasce il fieno per le vacche da latte, con un occhio speciale alla salvaguardia delle vecchie razze, poco produttive ma con una concentrazione di aromi per prodotti finali super.
A partire dalle ore 11:00, Davide Avanzini presenterà piatti ed ingredienti. Ai vini, Federico Oppici, che si veste da oste per un sabato assolutamente speciale.
Parola d’ordine, artigianalità.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Entrée:
Focaccia cotta nel forno a legna con Stracchino IRIS
In abbinamento, Malvasia Spumante Sui-Lieviti Perpetuo.
In degustazione:
Tagliere della Veggia:
Parmigiano Reggiano IRIS Biologico 30 mesi
Fieno di Maggio
Rinét (novità a crosta lavata, per appassionati veri)
In abbinamento, Sauvignon Blanc in purezza.
Tagliatelle con crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi e Pioniere 24 mesi.
In abbinamento, Spumante Perpetuo Lambrusco.
Involtino spalla cotta di San Secondo e Cacio al torchio.
In abbinamento, Sir’A Rosato.
Colomba artigianale al cioccolato.
In abbinamento, Moscato frizzante parzialmente fermentato.
35€ a persona.
Sabato 5 Aprile 2025, ore 11:00. Possibilità di tour vigna e cantina ore 10:30.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: www.labandinavino.it o 0521 355 166.
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina 3, Casatico di Langhirano 43013 Parma PR
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Event Venue & Nearby Stays
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina n. 3 Casatico,Langhirano, Italy, Parma
