BBQ Academy - Barbecue tricolore

Barbecue non è solo un tipo di cottura: è un vero proprio stile di cucina e di vita, e in Agricola lo sappiamo bene. Abbiamo costituito la prima BBQ Academy permanente in Italia e fare barbecue per noi significa da sempre vivere e far vivere un’esperienza unica fatta di passione, tecnica, creatività, innovazione e convivialità.Dall’essere considerato inizialmente una nicchia popolata solo da originali e stravaganti pitmasters, oggi il mondo del barbecue conta tantissimi appassionati tra grillers veri ed estimatori.
Dall’inconfondibile origine americana, oggi il barbecue è occasione per re-interpretare i classici di tante cucine, tra cui quella italiana. E se per te un panino con la porchetta batte inesorabilmente un hamburger american style, allora questo è il corso che fa per te, lasciati conquistare dalle ricette di Mirko Vincenzi!

ALLA BASE DEL CORSO
La sicurezza in cucina: tra attrezzatura e normative alimentari, il barbecue è una cosa seria. Ti forniremo poche e semplici nozioni per cucinare in tranquillità divertendoti.
Parla come mangi: lo imparerai sul campo, ma nel mondo del barbecue ci sono termini ed espressioni tipiche che è bene conoscere subito per capirsi al volo tra grillers.
Accendi la passione: a gas, a carbone, a pellet o elettrici, i barbecue in commercio sono tantissimi, ciascuno con le proprie caratteristiche. Impareremo a conoscerli insieme, sicuri che comunque andrà faremo scoccare la scintilla!
Che caldo fa? Il controllo della temperatura è essenziale per ottenere buoni risultati con la cottura al barbecue. Scoprirai il corretto utilizzo della sonda e dei termometri per avere tutto sotto controllo.

FOCUS DIDATTICI
Durante questa lezione, Mirko Vincenzi avrà modo di spiegare quelle che sono considerate le informazioni alla base dell’arte culinaria del barbecue:

• Fondamenti di cottura
• L’importanza della temperatura
• Le basi delle preparazioni

LE RICETTE *
Quello che Mirko Vincenzi preparerà durante il corso è frutto della sua conoscenza ed esperienza, un mix di tradizione e creatività nel rispetto della materia prima e della filosofia barbecue. Le preparazioni proposte sono codificate nel nostro DNA: le abbiamo assaggiate innumerevoli volte, cucinate in casa secondo la tradizione famigliare oppure nei ristoranti del nostro Bel Paese. Ora è il turno di Mirko Vincenzi, vieni a scoprire come reinterpreterà le seguenti ricette:

• Irresistibile porchetta
• Il piatto della domenica, costine di maiale (con cipolla croccante)
• Galletto si, alla brace
• Sua maestà, la bistecca alla fiorentina

Stai attento ad ogni passaggio e tieniti pronto, potresti essere chiamato ad aiutare il nostro pitmaster in azione.
Ah, ovviamente quello che verrà preparato, dovrà essere assaggiato!

* Le ricette proposte potrebbero subire variazioni in base alla disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.

Event Venue & Nearby Stays

Agricola, 1 Via Pisna, Varese, Italy