Augmented Gastronomy

La gastronomie comme quête de l’excellence sensorielle est un art. Aujourd'hui, elle se réinvente, poussée par les avancées scientifiques et technologiques. Que se passe-t-il lorsque la science rencontre l’assiette ? C’est ce que nous vous invitons à découvrir lors d’un évènement Art & Science autour de la gastronomie.

Réunis par Obvious, le trio d’artistes dont le travail explore la création à l’aide d’intelligence artificielle, Matthieu Cord, professeur en Intelligence Artificielle passionné de cuisine, Raphaël Haumont, chimiste expert en sciences alimentaires et Matan Zaken, chef du restaurant étoilé Nhome, animeront cette rencontre. Ils vous partageront leurs réflexions sur la manière dont la science peut influencer la création culinaire, de la conception d’une recette à la mise en scène dans l’assiette. Les participants auront l’occasion de goûter aux créations culinaires du chef Matan Zaken générées avec l’aide de l’IA lors d’un cocktail qui permettra de poursuivre les discussions.

Rejoignez-nous pour un moment d'échange et d’exploration, où l’innovation et l’art de la table se rencontrent pour nous régaler.

Event Venue & Nearby Stays

10 Rue la Vacquerie, 10 Rue la Vacquerie, Paris, France