Advertisement
La lactofermentation est – à l’instar de la fermentation au levain en boulangerie – une fermentation naturelle et spontanée de fruits ou légumes à base de sel. Le terme lacto fait référence à l’acide lactique sécrété par les bactéries lactiques et impliqué dans le processus fermentatif.Elle se fait en anaérobie, c’est à dire en milieu clos, sans présence (ou avec très peu) d’oxygène. Cela créé un environnement idéal pour le développement des « bonnes » bactéries lactiques. Celles-ci sont à l’œuvre pour faire de vos préparations lacto-fermentées des concentrés de probiotiques.
5 bienfaits de la lacto-fermentation
Manger des aliments lacto-fermentés offre à nos organismes un vrai boost nutritionnel. Fermenter des aliments implique l’action d’organismes bénéfiques à notre santé (levures & bactéries indigènes). Ces micro-organismes vont à leur niveau œuvrer pour nous livrer le meilleur de ce dont les ingrédients regorgent, les sublimer, tout en rallongeant leur durée de vie : un véritable tour de magie !
⚠️Pensez à vous inscrire ! L'atelier est limité à 8 personnes. Merci de bien indiquer vos coordonnées lors de l'inscription !
c'est par ici pour s'inscrire👉👉https://cantine-la-tablee.fr/event/atelier-lacto-fermentation/
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
15 rue Robert, 42000 Saint Etienne, France, 15 Rue Robert, 42000 Saint-Étienne, France,Saint-Étienne, Saint-etienne
