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Bienvenus pour découvrir les secrets de cuisine de Joelma Leitao.Vous vous intéressez à la cuisine végétalienne et biologique et vous souhaitez apprendre à intégrer les superaliments dans votre quotidien, cet atelier est pour vous !
Le contenu de l'immersion en cuisine :
- Entrée vegan aux superaliments
- Plat vegan aux superaliments
- Dessert vegan aux superaliments
- Boisson aux superaliments
Description de l'immersion en cuisine :
Les superaliments, on les cuisine, on les écoute et on en fait même de l’art avec Joelma en sa qualité de directrice culinaire chez Sol Semilla. Lors de cet atelier Joelma vous guidera dans l’apprentissage d’une cuisine biologique et végétalienne avec comme élément principal : les superaliments.
La cuisine de Joelma est saine, intuitive, énergétique et richement savoureuse.
Découvrez des recettes et techniques de coupes et cuissons d’une cuisine végétale, équilibrée, biologique, de saison basée sur la conscience de ses besoins et le respect de la terre.
Vous réalisez ainsi un repas complet en cuisinant une céréale, une légumineuse, des légumes et des crudités, des assaisonnements et caviars oléagineux.
Des superaliments sont intégrés à chacune des préparations. Le but de cet atelier est de se familiariser avec les ingrédients biologiques, de saison et surtout de se faire plaisir !
A la suite de la préparation, Joelma vous invite à vous installer dans la salle de son restaurant pour la dégustation et l’échange autour des plats préparés dans une ambiance conviviale.
Chaque participant peut apporter son propre tablier.
L’atelier comprend :
- Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.
- Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
- La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.
- Une boisson rafraîchissante aux superaliments pour accompagner cette dégustation.
Joelma Leitao, cheffe Bréslienne, a initié la cuisine vegan de Sol Semilla en 2009 et ell est l'auteur du livre de cuisine "Superaliments, les trésors d'Amazonie dans mon assiette" .
https://www.editions-akinome.com/produit/superaliments-les-tresors-amerindiens/
Sol Semilla
23 rue des Vinaigriers
75010 Paris
www.sol-semilla.fr
A propos de Joelma Leitao
Née au Brésil, Joelma a toujours aimé la cuisine et la nature dans laquelle elle vivait. Elle baigne dans la cuisine traditionnelle, héritée de sa mère indienne, adepte des plantes et des racines, et décide, à l’âge de 17 ans, d’en faire son métier. Après quelque temps en France, elle retourne au Brésil en 2009 avec sa fille âgée de 1 an. Là, elle monte un restaurant à Itacaré (Bahia) au sein de l’Eco Lodge qu’elle cogère avec
son époux Jean François Caroff. Elle y crée une cuisine encore méconnue au Brésil, à base de graines germées, de plantes aromatiques et de superaliments.
De 2011 à 2017, de retour à Paris, Joelma poursuit et développe ce concept d’une cuisine biologique, végétalienne, agrémentée de superaliments, dans le restaurant « Sol Semilla » en tant que cheffe cuisinière et associée. De 2012 à 2017, Joelma et son époux gèrent le restaurant du Paris Yoga Festival où ils servent chaque jour 500 repas. Elle quitte cette belle aventure en 2017 pour se consacrer à de nouveaux projets dont l’écriture de son livre « Les superaliments, les trésors Amérindiens dans mon Assiette ».
En 2013, elle co-fonde l’association Time is Art et organise des cérémonies cacao, cercles de chants et autres événement autour du bien être, du cercle, du sacré.
Installée depuis 2019 à Mallorca dans les Baléares, Joelma propose une cuisine événementielle, des pop-up dinners et co-produit, toujours au sein de Time is Art, des retraits de Yoga et bien-être où elle cuisine et guide des cercles de chants.
Namasté,
www.timeisart.fr
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Event Venue & Nearby Stays
Sol Semilla, 23 rue des Vinaigriers, 75010 Paris, France, Paris
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