Advertisement
Akademija tjestenine koncipirana je kao stručni trodnevni „hands-on“ program usmjeren na tehnički preciznu izradu svježe tjestenine, punjenja i pripadajućih umaka. Namijenjena je profesionalnim kuharima koji žele proširiti i produbiti svoja znanja, kao i naprednim entuzijastima s ozbiljnim pristupom kulinarstvu. Program je nastao po uzoru vodeće svjetske kulinarske škole i idealan je za kuhare u profesionalnoj tranziciji, poduzetnike u ugostiteljstvu te ambiciozne početnike koji teže visokom standardu izvedbe i razumijevanja kulinarskih tehnika.Kroz strukturirani rad u profesionalnom okruženju, polaznici će savladati:
• karakteristike i primjenu različitih vrsta brašna
• izradu klasičnog i bojano obogaćenog tijesta
• tehnike oblikovanja
• izradu punjene tjestenine i odgovarajućih nadjeva
• izradu i uparivanje umaka u skladu s vrstom tjestenine
• principe organizirane proizvodnje i pravilnog skladištenja
Program uključuje:
🔹 Svježe i jajčane tjestenine: tagliatelle, taglierini, spaghetti alla chitarra
🔹 Punjena tjestenina: ravioli, tortellini – u više veličina i oblika
🔹 Bojana tijesta: zelena (špinat), crvena (cikla), ciklama (borovnica)
🔹 Nadjevi: na bazi povrća, sira, mesa, ribe, plodova mora i foie gras
Po završetku programa, polaznici će posjedovati kompetencije za samostalnu proizvodnju i profesionalnu primjenu raznih oblika svježe i punjene tjestenine.
📞 Prijave i informacije: 099 319 89 61
📧 E-mail: [email protected]
ONLINE PRIJAVE: https://skmer.hr/akademija-tjestenine-trodnevni-kulinarski-hands-on-trening/
Rezervirajte svoje mjesto na vrijeme!
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
Jobova ul. 2, 21000 Split, Croatia, Jobova Apartment, Ulica Ignjata Joba, HR-21000 Split, Hrvatska, Split, Croatia
Tickets
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
