Name: AK LAB presents - THE NEW GENERATION: BÍRÓ DANI X MOLNÁR BENCE - "A klasszikus magyar konyha"
Start: 2025-04-10T19:00:00+02:00
End: 2025-04-10T23:00:00+02:00
Location: Ostrom utca 17, Budapest 1015, Magyarország

$AK LAB presents - THE NEW GENERATION: B\u00cdR\u00d3 DANI X MOLN\u00c1R BENCE - "A klasszikus magyar konyha"$

A hír igaz, AK LAB néven megnyílik az Arany Kaviár laboratóriuma, az étterem mellett. Célunk egy olyan koncepció létrehozása, amiben a modern gasztronómia, a fenntarthatóságra való törekvés és a tradicionális vagy épp a meghökkentő konyhaművészet találkozik.
Első eseményünk: 2025 április 10.

“The New Generation” - Bíró Dani (Zazie) és Molnár Bence (Arany Kaviár), avagy a feltörekvő, új generáció “fenegyerekei” egy estére összeállnak, az Arany Kaviár Labban, hogy megmutassák, hogy nekik mit jelent a “Klasszikus magyar konyha” és mindez hogyan fér össze a liofilizálással, a lepárlással és a legújabb gasztronómiai technikákkal és trendekkel. Egy egyszeri és megismételhetetlen, modern és interaktív vacsoraestre készülünk, ahol teret adunk a fiatalos elképzelések modern és meghökkentő térhódításának.

A vacsora esten 12 főt tudunk vendégül látni (egy közös asztalnál)
A 7 fogásos menü ára: 45 000 FT + 15 % szervízdíj / Fő
A menühöz illeszkedő italpárosítás ára: 35 000 Ft + 15% szervízdíj / Fő
A vacsorán való részvétel a vacsora árának befizetése után válik érvényessé.

MENÜ:

Snack: Kakastaréj chips (Bence) & Medvehagyma tempura, bodza (Dani)
Dödölle, savanyított zeller, champagne szósz (Bence)

Körömpörkölt, ecetes mustármag, burgonyás kenyér (Dani)

Kacsa „Újházi” (Dani)

„Finomfőzelék” (Bence)

Marha hátszín „rostélyos” (Bence)

Kovászos uborka fagyi, harcsatepertő (Bence)

Házi hájas tészta, vanília, erdei som (Dani)

Petit four

Dátum: 2025. április 10.
Időpont: 19:00 óra (érkezés: 18:30 órától)
Helyszíne: AK Lab (Budapest, Ostrom u. 17.,1015 – az Arany Kaviár mellett)

Asztalfoglalás: [email protected]

Szeretnénk jelezni, hogy a vacsora miliőjét és hangulatát fotókon örökítjük meg (melyben az ital, - és ételsorra fókuszálunk), az elkészült képeket pedig saját kommunikációs felületeinken közzétehetjük.
Az esemény változtatási jogát fenntartjuk.
Az esetleges ételallergiákat, érzékenységeket a foglalás során legyenek kedvesek jelezni számunkra!

//
The news is true: AK LAB, the Arany Kaviár laboratory, is opening next to the restaurant.
Our goal is to create a concept where modern gastronomy, sustainability, and both traditional and bold, avant-garde culinary arts meet.
First event: 10th of April, 2025
“The New Generation” – Dani Bíró (Zazie) & Bence Molnár (Arany Kaviár) - for one night only, two of the rising stars - the "young boys" of the new generation - are teaming up at the Arany Kaviár Lab to showcase their interpretation of “classic Hungarian cuisine” and how it blends with freeze-drying, distillation, and the latest culinary techniques and trends. We are preparing a unique, one-time-only modern and interactive dining experience, providing a platform for youthful, innovative ideas to make their surprising and modern mark.
We can accommodate 12 guests at a shared table for this special dinner.
7-course menu price: 45,000 HUF + 15% service charge per person
Wine pairing price: 35,000 HUF + 15% service charge per person
Participation is only confirmed after the payment of the dinner fee.
MENU
Snack: Rooster comb chips (Bence) & Wild garlic tempura, elderflower (Dani)
“Dödölle”, pickled celery, champagne sauce (Bence)
Trotter stew, pickled mustard seeds, potato bread (Dani)
Duck “Újházi” soup (Dani)
“Finomfőzelék” - Vegetable Ragout (Bence)
Beef sirloin “rostélyos” (Bence)
Fermented cucumber ice cream, catfish cracklings (Bence)
Homemade puff pastry, vanilla, wild cornel (Dani)
Petit fours
Date: 10th of April 2025
Time: 19:00 (Arrival from 18:30)
Venue: AK Lab (Budapest, Ostrom u. 17., 1015 – next to Arany Kaviár)
Table reservation: [email protected]
Please note that we will capture the ambiance and essence of the dinner in photographs, primarily focusing on the dishes and beverages. The resulting images may be shared on our communication platforms.
We reserve the right to make changes to the event.
If you have any food allergies or intolerances, please inform us at the time of reservation.