Advertisement
Andrási László borász hitvallásában így ír: "Az, hogy itt dolgozhatunk, Isteni kegyelem, gyermekeink után talán a legnagyobb ajándék a sorstól.Hosszú évek teltek el azóta, hogy megvetettem a lábam a Somló keleti oldalán, ültetvényünk első kis parcelláján. Mégis ma, amikor papírra vetem ezeket a sorokat, még mindig elragad ugyanaz az érzés, mint amikor – immár a saját birtokocskánkról – egy átvergődött éjszaka után, először néztem farkasszemet a felkelő nappal. Olyan varázsa ez a helynek, mely azt, akinek a lelkébe talál elragadja és többé nem ereszti. Édes-keserű rabság. Elkap, letaglóz, megbilincsel, de egyszerre fel is tölt valami nem emberi energiával. Megmutatja a helyed, tanít-tanít és kijelöli az utadat, melyet még be kell járnod. Megtanít a természet tiszteletére arra, hogy a szeretet, az alázatos, hittel teli munka mindenkor meghozza a gyümölcsét.
A bor, melyet világra segítünk, egy nagyon különleges élőlény. Önálló lény a hordóban, ekként viselkedik ha kitöltesz belőle egy pohárnyit és ugyancsak saját élete van az anyaföldre visszahulló cseppnek. Élet-halál-újjászületés misztériuma, melyet Isteni üzenetként magában hordoz. Milyen tudomány az, ami borkémiaként címkézi, vagy biológiai határozókulcsokat ad a megértéséhez?! A bornak szellemisége van, melyet ha megértesz, közelebb kerülsz a természethez és talán az Istenhez is. Felismered az igaz emberi értékeket, saját erényeidet, hibáidat. Mi ezt a titkot kutatjuk! "
A borkészítésről így ír: "Pincénkben kézműves, természetes borok készülnek spontán erjesztéssel. Száműztünk minden segédanyagot, nem használunk enzimeket, élesztőket, aromatikát. Nem alkalmazunk cukor- és savpótlást, savtompítást, vagy egyéb vegyészkedést. A szőlőt – estenkénti édes, vagy aszús tétel készítésétől eltekintve – teljes érésben szüreteljük, majd változó időtartamú héjon áztatás után, a színlevet különválasztva és felhasználva, reduktív módon erjesztjük, kizárva minden, a szőlőgyümölcs aromavilágát befolyásoló tényezőt. Az érlelés során – egyes különleges tételeknél – fahordót és amforát is használunk. Törekszünk a kénessav minimalizálására, boraink most már derítés, szűrés nélkül kerülnek palackba. Esetenként készítünk natúr kategóriás tételeket is.
Boraink nem tudnak úszni, futni, vagy ugrani, így nem versenyeztetjük őket. Nem divatborok, így nem kívánjuk a fogyasztói trendeket sem követni. Bennük elsősorban a Somlót, a fajtát, a mikrokörnyezetet és magunkat próbáljuk bemutatni. Munkánkat nem az anyagi haszonszerzés motiválja, a célunk egyszerűen nem más, mint elvonatkoztatva minden tiszta, őszinte és szeretet vezérelte emberi tevékenységé: Az alkotás, vagyis az ég felé emelése annak, ami a sárból gyúratott!"
A borsor:
1. Sárfehér 23,
2. Zöld 22 (Szerémi, Budai, Zöldszilváni),
3. Királyleányka 23,
4. Gohér 23,
5. Lenyugvó nap 22 (Furmint, Hárslevelű),
6. Egy estém a hegyen 21 (Ősi fajták házasítás),
7. Kadarka22 + meglepetés!
A részvételi díj 130 lej, ami magában foglal egy előételt és egy meleg vacsorát is. A részvétel előregisztrációhoz kötött, a helyek száma korlátozott! A részvételi díjat akár személyesen a helyszínen, akár banki utalással lehet kifizetni a következő számlára: RO13CECEBH3630RON0675380. A számlatulajdonos: Parohia Reformata Sannicolau de Munte.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
nr. 123, 417441 Sânnicolaul-de-Munte, Romania, Strada Sânnicolau de Munte 123, 417435 Săcueni, România,Sacueni, Bihor, Oradea, Romania
![Heavenphetamine [Japan] - Live @ Lokal](https://cdn.stayhappening.com/events3/banners/d8a9dbb0cad334c6510c9ac1372f55aa3cdd584f9ffeb55db6e4eae074701a5c-rimg-w1200-h656-dc2b1a2a-gmir?v=1739861712)
