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Wie der Name schon sagt, dreht sich in diesem Kurs alles um die süße Versuchung „Pralinen“. Eine der meistgestellten Fragen ist die, wie man Schokolade so fachgerecht behandelt, dass sie auch in neue Form gebracht, ihre hohe Qualität behält. Das Geheimnis liegt im präzisen Temperieren der Schokolade. Nicht nur der perfekte Glanz zeugt von richtigem Temperieren.Auch hören kann man hochqualitative Schokolade. Der schöne "Knack", das ist wie eine gut gestimmte Violine. Je besser die Schokolade knackt, desto besser ist auch ihr Schmelzverhalten auf der Zunge und am Gaumen. Wir fertigen händisch gegossene Pralinen, welche wir unter anderem mit der Airbrushpistole "schminken“. Ebenso zaubern wird den einen oder anderen feinen Trüffel. Wir lernen, wie man den typischen „Igellook“ erzeugt.
Ich freue mich, mit euch in die süße Welt der Schokolade einzutauchen.
Kursbeginn 10. und 11.10.2025 - 09.00 Uhr
Kursende 10.10. -gegen 17.00 Uhr
Kursende 11.10. - gegen 19.00 Uhr
Im Kurspreis enthalten sind:
* die Getränke während beider Kurstage
* sämtliche Rezepte
* eine Leihschürze
* ein leckeres Mittagessen an beiden
Kurstagen
* ein feiner Cocktail
* sämtliche Rohstoffe und Materialien
* ihr nehmt 30 Pralinen mit nach Hause
Kursbeitrag: € 698,--
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Event Venue & Nearby Stays
Madame Eclair, Kalkofenweg 1, 5400 Hallein, Österreich, Hallein, Austria
