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毎年人気の、手作り醤油・手作り味噌の仕込み会！講師は、当別町で活動している「エコビレッジライフ体験塾」の伊藤伸二さんです。
いまや、手作り味噌の講座は珍しくなくなり、手作り醤油のワークショップも時々見かけるようになりました。
しかし、数ある講座やワークショップではなく、実は、どうしても私たちの講座を選んで頂きたいのです。
それは、講師の伊藤さんによる「発酵って…何？？」がわかるお話を、ぜひとも聞いてもらいたいからなのです。
伊藤さんは、私たちの身近な暮らしの知恵と、食の歴史や生態系という観点で、発酵をとらえています。
醤油や味噌を仕込んだ瓶の中で、「誰が」「何を」しているのか、そんな視点で発酵を考えられるようになると、私たちは、それに対して「何をしてあげればいいのか」ということが想像できるようになります。
そこから、人間の暮らしと微生物たちの暮らしが関わり合っていることが分かるのです。
「我が家の環境」と「私」と「微生物」の関わりが見えてくれば、仕込みの手順も、仕込んだ後のお世話も、ぐぐぐっと楽しく、楽ちんになっていきます。
それぞれのご家庭の手前醤油・手前味噌をじっくり育てて、そしてそこから広がる発酵の世界を一緒に楽しみましょう。
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2026手前醤油・手前味噌 仕込みと「発酵って何？」がわかるお話
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日にち：
2026/2/1（日）
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時間：
13:00〜17:00（終了時間は前後します）
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参加費:
¥7,500（材料費込み）
・仕込んだ醤油(約2リットル)お持ち帰り
・仕込んだ味噌(約2kg)お持ち帰り
・「発酵って何？」がわかるお話
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持ち物:
醤油づくり用:
・４リットル以上の広口瓶
・お好みの塩５００ｇ
・お好みの水1.8リットル
・泡立て器（塩を溶かす際に使います）
味噌づくり用:
・２リットル程度のタッパーなどの容器
・お好みの塩２５０ｇ
・大きいボウルかナベ２つ
・煮大豆を潰す器具（マッシャー、ミキサー、すりこぎ等）
共通で必要なもの:
・量り
・筆記用具
※持ち物の多い講座です。ご準備よろしくお願い致します！
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講師について
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伊藤 伸二さん
エコビレッジライフ体験塾 主宰
ぐるりの暮らし製作所 主宰
発酵食品づくりに欠かせない酵母さん達を「小さな隣人」と表現し、日々の暮らしの中に様々な発酵食品を取り入れている方です。発酵愛に満ちた伊藤さんのお話は、毎年、大人気です。
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お申込み〆切について
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講座の内容上、材料を事前に発注し、数日前から下準備を行う必要があるため、お申込みの〆切日を設けさせて頂いています。
本講座のキャンセル〆切日は、
2026/1/9(金)24:00 です。
お申込み状況により、〆切日よりも前にお席が埋まる場合もございますので、ご了承お願い致します。
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キャンセルについて
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〆切日以降のキャンセルは、大変心苦しいのですが、キャンセル代として、参加費分のお振込みをお願いしています。
講座の内容上、材料を事前に発注しなければならないためです。
当日、体調不良などがあった場合は、参加を断念して頂かねばなりませんが、上記の理由により、その場合でも、料金が発生いたします。
大変申し訳ありませんが、ご理解とご協力を、どうぞよろしくお願い致します。
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お申込み方法
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①参加ボタンを押していただき、
② 「空と大地のヨガ」もしくは主催者の「近添 和実 (Kazumi Chikazoe)」へ、メッセージをお願いします。
③メッセージには、「2/1味噌＆醤油発酵講座」とご記載ください。
お申込みいただいた方へ、主催者の「近添和実」より、友達申請と詳しい道案内のメッセージをお送りします。
連絡の行き違いを防ぐために、相互にやりとりが確認できた時点で、ご予約の成立とさせて頂いています。
参加ボタンのみの方や、お送りしたメッセージへの返信を頂けない場合は、お席の確保となりませんので、ご理解をお願い致します。
お手数をおかけしますが、友達の承認とご返信を、どうぞよろしくお願い致します。
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FBメッセンジャーでのやりとりが苦手な方は、ホームページからのお問合せも受け付けておりますので、ご活用ください。
HPの問い合わせフォーム:
https://soratodaichinoyoga.com/contact/
Ｅメール:
[email protected]
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場所
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札幌市北区篠路町上篠路260-99
「空と大地のヨガ」
※ナビやタクシーをご利用の場合、正しい住所では表示されないことがあります。
詳しい道案内をお知らせしますので、初めてお越しの際は、ご連絡くださいますよう、お願いします！
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アクセス
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・お車でもＯＫ。駐車場あります。
・ＪＲ
篠路駅より徒歩15分
・地下鉄栄町方面からのバス
中央バス栄町教育大線「栄20、栄23」に乗り、「小鳩団地入口」より徒歩10分
・地下鉄麻生方面からのバス
中央バスひまわり団地線「麻39」に乗り、「篠路5条9丁目」より徒歩12分
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Event Venue & Nearby Stays
札幌市北区篠路「空と大地のヨガ」＊自給的暮らしの講座とヨガ＊, 北海道札幌市北区篠路町上篠路２６０−９９,Sapporo, Japan
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
