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🔸第十九屆「聖誕節蛋糕技藝競賽」，迎接年末的歡樂聖誕佳節，以「聖誕節」為主題舉辦蛋糕技藝競賽，繽紛又討喜的聖誕節蛋糕吸引大眾目光，鼓勵有志比賽選手與熱愛學習人士，搭建夢想舞台。
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🔸 競賽類別：共3種參賽資格組別
職業組(主廚、研發、烘焙專業人士為主)、社會組(不限資格，學生也可參加)、學生組
🔸 競賽制度：皆為個人參賽，各參賽選手請依報名規定辦理報名。
🔸 競賽期程：
① 報名日期：即日起至2024年11月12日(二)止
② 資料繳交：即日起至2024年11月12日(二)止 (資料審查及補件)
③ 晉級公告：2024年11月19日(二) (以Mail與簡訊通知晉級決賽選手)
④ 決賽日期：2024年12月12日(四) (當日評選與頒獎)
🔸 決賽地點：台北歐華酒店(台北市中山區林森北路646號)
🔸 資格組別：
①職業組(主廚、研發、烘焙專業人士)
作品成品展示&評分
1.慕斯蛋糕 Mousse Cake
2.柴薪蛋糕 Bûche de Noël (以蛋糕捲為基底)
②社會組(不限資格，職業人士、學生皆可參加)
作品成品展示&評分
1.巧克力工藝 Chocolate Art Craft
2.手製巧克力 Handmade Chocolate
3.糖花藝術工藝 Sugar Art Craft
4.杯子蛋糕 Cupcakes
5.常溫蛋糕 Gift cake & Package
6.創意國王派 Galette des Rois
7.餅乾小西點 Assorted Cookies
8.糖果伴手禮 Candy & Sweets
③ 學生組
作品成品展示&評分
1.鮮奶油擠花裝飾蛋糕 Whipping Cream Decoration
🔸參賽費用：
①職業組(從事烘焙之主廚、老師、研發人員等職業人士)：
1.協會會員 NT$2,000/項
※可使用會員福利免費參加一項，需繳交保證金$1,000。
※晉級決賽者保證金於決賽當日報到退還；未晉級者以匯款方式退回。
請留意退費帳戶若非華南銀行，將會另外扣除$30元手續費。
2.非會員NT$4,000/項
②社會組(不限資格、職業，喜愛烘焙者皆可參加)：
1.協會會員 NT$2,000/項
2.協會學生會員 NT$500/項
※可使用會員福利免費參加一項，需繳交保證金$1,000。
※晉級決賽者保證金於決賽當日報到退還；未晉級者以匯款方式退回。
請留意退費帳戶若非華南銀行，將會另外扣除$30元手續費。
3.非會員 NT$4,000/項
4.非會員學生 NT$1,000/項
③學生組(限在學學生參加，需提供有效學生證件審查)：
1.協會學生會員 NT$500/項
※可使用會員福利免費參加一項，需繳交保證金$1,000。
※晉級決賽者保證金於決賽當日報到退還；未晉級者以匯款方式退回。
請留意退費帳戶若非華南銀行，將會另外扣除$30元手續費。
2.非會員學生 NT$1,000/項
🔸報名辦法：
線上報名：https://www.surveycake.com/s/YaBBy
各項目詳細規則：https://www.taiwan-gateaux.com.tw/competition.php?sn=9
請填寫線上報名表單，並依指示檔案繳交相關資料，寄送E-mail至
台灣蛋糕協會信箱（[email protected]）進行資料初審，
通過審核者將以E-mail及簡訊通知入選決賽選手。
🔸繳交資料：
一、所有組別皆需繳交附件一~附件三
二、需試吃組別另繳交附件四
三、學生參賽者另繳交附件五
1.附件一、參賽切結書(請親簽後掃描或翻拍回傳)
2.附件二、作品名稱、理念(100字內)
3.附件三、初選作品照片
慕斯蛋糕：整組作品(含裝飾)、切片斷面圖(可手繪插圖)
柴薪蛋糕：整組作品(含裝飾)、切片斷面圖(可手繪插圖)
巧克力工藝：整組作品(可手繪插圖或是半成品呈現)
糖花藝術工藝：整組作品(可手繪插圖或是半成品呈現)
手製巧克力：整組作品、個別切片斷面圖(可手繪插圖)
常溫蛋糕：整組作品、個別切片斷面圖(可手繪插圖)
杯子蛋糕：整組作品、個別切片斷面圖(可手繪插圖)
創意國王派：整組作品、切片斷面圖(可手繪插圖)
餅乾小西點: 整組作品(可手繪插圖)
糖果伴手禮: 整組作品(可手繪插圖)
鮮奶油擠花裝飾蛋糕：整組作品(可手繪插圖)
4.附件四、配方表、口味介紹(需試吃組別繳交)
慕斯蛋糕
柴薪蛋糕
手製巧克力
常溫蛋糕
杯子蛋糕
創意國王派
餅乾小西點
糖果伴手禮
※需繳交作品配方表，包含材料、製作方法、斷面圖（插圖或是照片）的word文件檔，供評審審查使用。請依主辦方提供之公版填寫(電子檔)， 勿繳交紙本 。
5.附件五、學生證正反面(學生身分報名者需繳交)
6.附件六、學生跨職業組資格申請單(學生身分報名者需繳交)
🔸獎勵辦法：
通過初選資格審核選手，將於決賽當天頒發入選獎狀。
決賽 (獎項內容將按照參賽作品人數做調整)
①職業組
冠軍：獎金10,000元。頒發獎盃、獎狀。
亞軍：獎金5,000元。頒發獎盃、獎狀 。
季軍：頒發獎盃、獎狀。
最佳創意：頒發獎盃、獎狀。
② 社會組
冠軍：獎金10,000元。頒發獎盃、獎狀。
亞軍：獎金5,000元。頒發獎盃、獎狀 。
季軍：頒發獎盃、獎狀。
最佳創意：頒發獎盃、獎狀。
③學生組
冠軍：獎金10,000元。頒發獎盃、獎狀。
亞軍：獎金5,000元。頒發獎盃、獎狀 。
季軍：頒發獎盃、獎狀。
最佳創意：頒發獎盃、獎狀。
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Event Venue & Nearby Stays
歐華酒店 The Riviera Hotel Taipei, 台灣104031台北市中山區林森北路646號,Taipei, Taiwan
