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🐖🪽 IL MAIALE VOLANTE: UNA FESTA DI PAESE 🪽🐖05.02.26 | ore 20.00
In occasione di Pitti Taste - insieme al Consorzio Cinta Senese DOP - vi presentiamo un evento davvero speciale: una serata di racconti, cucina e musica che scava nella storia più profonda del nostro territorio, per riscoprire il valore storico, culturale e gastronomico di uno dei prodotti simbolo della Toscana, la Cinta Senese DOP.
Vi aspetta un’imperdibile cena-evento firmata dall’Executive Chef del Gruppo Cibrèo Oscar Severini, accompagnata da voci e ospiti incredibili che vi guideranno nella storia e nelle tradizioni di questo prodotto amatissimo, raccontandolo in tutta la sua ricchezza e complessità.
Tra loro Stefano Pinciaroli, Chef di PS Ristorante, Stella Verde Michelin e Ambasciatore della Cinta Senese, che per l’occasione presenterà un piatto speciale creato a quattro mani con il nostro Executive Chef.
Un omaggio a una cucina rurale, consapevole, fatta di recupero e rispetto della materia prima: la stessa visione gastronomica che Fabio Picchi ha portato avanti dal 1979 e che ancora oggi ci rappresenta, celebrata nelle atmosfere conviviali e suggestive del nostro Circo-lo.
🎶 A scaldare l’atmosfera ci penseranno i Quarto Podere, con il loro punk-folk agricolo: ritmo, ironia ed energia pura da vera festa di paese.
✨ Novità assoluta: per tutta la settimana, in tutti i nostri locali, troverete piatti dedicati alla Cinta Senese DOP, ognuno con una propria identità (presto i dettagli 😉)
ED ECCO IL MENÙ DELLA SERATA:
Antipasti a Buffet:
La Gran Sopressata
Polenta con lo Strutto di Cinta
Cime di Rapa con i Ciccioli
Gnocchi di Semolino con Lardo
Zucca al Forno
Finocchi Gratinati
Insalata di Barbabietole
Cavolfiore con la Curcuma
Primi piattI:
Raviolo Arrosto in Brodo di Cinta e Miso by Stefano Pinciaroli
Tortiglioni con Ragù Bianco del Cibrèo
Secondi:
Salsiccia e Fagioli
Il Cappello del Prete Stracotto con il Purè
Dolce:
Necci con Crema al Cioccolato all’antica
👉 Cena-evento speciale Fuori da Taste €50 – vini inclusi
👉 Non è necessaria la tessera
👉 Si consiglia di arrivare un po’ in anticipo
➡️ Per tutte le info: https://teatrodelsale.com/show-review/il-maiale-volante-una-festa-di-paese
❤️ Cibrèo Firenze dal 1979
📧 [email protected]
☎️ +39 055 2341100
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🐖🪽 IL MAIALE VOLANTE: UNA FESTA DI PAESE 🪽🐖
05.02.26 | 8:00 PM
On the occasion of Pitti Taste — together with @cintasensedop @paolinivalefoodstrategist @caterina_annabel_donati @elisa_cappelletti — we are delighted to present a truly special event: an evening of storytelling, food and music that delves into the deepest roots of our territory, rediscovering the historical, cultural and gastronomic value of one of Tuscany’s most iconic products, Cinta Senese DOP.
An unmissable dinner-event awaits you, curated by the Executive Chef of the Cibrèo Group @severinioscar, alongside outstanding guests who will guide you through the history and traditions of this iconic product, exploring its richness and complexity.
Among them, @stefanopincia, Chef of PS Ristorante, Michelin Green Star recipient and Ambassador of Cinta Senese, who on this special occasion will present a signature dish created four hands with our Executive Chef.
A tribute to a rural, conscious cuisine rooted in recovery and respect for ingredients — the same gastronomic vision that Fabio Picchi has carried forward since 1979 and that still represents us today, celebrated in the convivial and evocative atmosphere of our Circo-lo.
🎶 Warming up the night, @quartopodere with their agricultural punk-folk: rhythm, irony and pure energy for a true village-style celebration.
✨ Brand new: throughout the entire week, in all our venues, you’ll find dishes dedicated to Cinta Senese DOP, each with its own unique identity (details coming soon 😉)
THE EVENING MENU
Buffet Starters:
La Gran Sopressata
Polenta with Cinta Lard
Turnip Greens with Cracklings
Semolina Gnocchi with Lard
Roasted Pumpkin
Gratinated Fennel
Beetroot Salad
Cauliflower with Turmeric
First Courses:
Roasted Raviolo in Cinta Broth and Miso by Stefano Pinciaroli
Tortiglioni with Cibrèo White Ragù
Main Courses:
Sausage and Beans
Slow-Braised Cappello del Prete with Mashed Potatoes
Dessert:
Necci with Traditional Chocolate Cream
👉 Special dinner-event Fuori di Taste €50 – wines included
👉 No membership required
👉 We recommend arriving a little early
➡️ For full info: https://teatrodelsale.com/show-review/il-maiale-volante-una-festa-di-paese
❤️ Cibrèo Firenze dal 1979
📧 [email protected]
☎️ +39 055 2341100
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Event Venue & Nearby Stays
Via dei Macci 111r · Firenze, 50122 Florence, Italy, Via dei Macci, 111, 50122 Firenze FI, Italia, Firenze, Italy
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
