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お魚、上手に捌けますか？「捌きの上達は、とにかく数をこなすこと。」
複数魚種をひたすら三枚卸にします(一人あたり8～10尾)
鮨川の職人さんを講師に招く、少人数のワークショップ。
定番の鯵から、カワハギや太刀魚、そしてヤガラまで。
毎回仕入れによって魚種が変わり、魚の知識がどんどん増えるワークショップです。
捌いた魚は講師とアシスタントが調理＆仕込みを行いますので、お酒と一緒にたのしみましょう。
こんな人におすすめです
・美味しいお魚とお酒が好きな人
・チャチャっと魚料理をできるようになりたい人
・角上魚類に行っても、どれを買えば良いか分からない人
10/26(日)11:00～16:00
京王井の頭線浜田山駅から徒歩3分
ハマダヤマラボ
参加費：￥14,800
講師：前田栄さん
お申込みはこちらかよろしくお願いします。https://system.faymermail.com/forms/30529
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Event Venue & Nearby Stays
東京都杉並区浜田山3, 東京都杉並区浜田山３丁目２−１２,Suginami, Setagaya, Japan
