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極光。自家製X常備菜料理課 L2 五花鹽豚製作與應用鹽豚五花也就是鹽漬豬五花肉，做起來很容易，但很好吃，也可保存作為常備菜。最重要的是，可以應用於各種菜餚，冷藏放在冰箱中非常方便。
鹽漬後的豬肉隨著時間的推移，會漸漸熟成，並增加風味變得更加美味。切成容易吃的厚度，只要兩面烤一下，再加上喜歡的生菜葉即是一道很棒的主菜。也可以整塊豬肉蒸或煮，或烘烤後煮熟後保存。是沒有時間下廚時的救星，既可以作為主菜、蔬菜和麵條的配料，也可以切碎加入油炸食品中，蒸煮肉的湯汁也可以作為高湯。
簡單，因為唯一需要的調味料只有鹽，所以應用變化萬千，中、西和和風料理都可以使用；且根據切割的方式，口感也不同。這次介紹的都是下飯菜，也可以帶便當。
｜實作｜
每人一條300克鹽漬五花肉帶回家。
｜應用料理示範｜
1. 吃原味：韓式菜包肉
2. 煎恰恰：柑橘芥末醬+香煎脆皮黑胡椒五花肉
3. 大火快炒：韓式甜辣炒豬五花肉
4. 輕燉煮：花雕馬鈴薯角煮
5. 白飯殺手：手工肉燥
6. 快速湯品：番茄蔬菜燉豆子湯
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焙思書房, 龜山區興華五街53號, Panchiao, Taiwan
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