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八丁堀こまつの料理とお茶を愉しむ懐石 二回目〜お出汁と名残のお抹茶〜
【お料理】
今回は、和食に欠かせない基本のお出汁の引き方を目の前で解説させていただきます。そして、数種類のお出汁をお料理毎にお楽しみいただきます
【お茶】
まず、抹茶のブレンドを体験頂きます。10月は名残の季節。保存技術が今ほど発達していない時代。翌月の口切前に今年の残っていたお茶などを合わせて飲んだとも聞きます。今回は単一でも十分に美味しいお抹茶をご用意致します。“合組”と呼ばれるお茶のブレンドで“合わせ出汁”の様に味わいの増幅変化をお楽しみいただきます
また今回もお出汁御料理に合わせて抹茶以外のお茶も合わせを楽しんで頂く予定です
お食事やお茶を味わっていただきながら、様々な角度からお話しさせていただきます
また、こちらからお話しするばかりでなく、カウンター越しにどんどんとご質問ください
和気藹々としたお時間をお過ごしいただけましたら幸いです
楽しく召し上がって頂きながら、ちょっとした豆知識や学びをお持ち帰りいただけましたら幸いでございます
※細かな手順や作法や決まり事は流派、考え方毎様々と思います。素地にある日本食の楽しみ、お茶の楽しみをお伝えさせていただけたらと思います
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【開催日時】
10/19(土) 12:00-14:30
10/20(日) 12:00-14:30
※入店は15分前からのご案内とさせていただきます
【内容】
⚫︎基本のお出汁の引き方を目の前でレクチャー致します
⚫︎様々なお出汁を楽しむお料理を召し上がっていただきます（5品予定）
⚫︎抹茶のブレンド、飲み比べを致します
⚫︎お料理と共にお出しするお茶も合わせ方の楽茶をしながらご案内いたします
⚫︎質疑応答も都度受付致します。お答えできる事は何でもお話しさせて頂きます
⚫︎提供内容
◾︎抹茶の飲み比べ
◾︎お料理5品＋食事とお茶
◾︎抹茶＋菓子
【場所】
“八丁堀こまつ”
〒104-0043 東京都 中央区 湊1-2-7カワジリビル1階
https://hatchobori-komatsu.info/
【アクセス】
東京メトロ日比谷線「八丁堀駅」A2出口より徒歩約5分
JR京葉線「八丁堀駅」B3出口より徒歩約3分
【参加人数】
各会7名
【参加費】
20,000円(税込)
※当日、お店にてお願い申し上げます
【ご予約方法】
◾︎主催者へDMで以下の内容をお送り頂き、イベントページの参加ボタンをお願い申し上げます
『お名前、同伴者様の人数と全員のお名前、当日ご連絡のつくお電話番号』
◾︎参加ボタンのみの参加表明は出席となりませんのでご注意ください
◾︎主催者からの返信あってご予約完了とさせて下さい
【キャンセルポリシー】
イベント当日1週間前より50％
イベント当日３日前から100％
【主催】
◾︎お料理提案
八丁堀こまつ店主 水永信宏
◾︎お茶提案
お茶キュレーター 倉元まき
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Event Venue & Nearby Stays
八丁堀こまつ, 湊1-2-7,Chuo,Tokyo,Japan
