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「精進」とは…善悪も美醜も大小も真偽も光と闇も
宇宙のすべてを包み込むこと
その意識を形にしたのが精進料理で
単に、三厭(獣·鳥·魚)や
五葷(ﾈｷﾞ·ﾆﾝﾆｸ·ﾆﾗ·ﾗｯｷｮｳ·ｱｻﾂｷ)を
使わない料理というだけではありません
さらにそこに
「旬」「身土不二」「一物全体」
「陰陽五行」「神への感謝」などの
要件を盛り込み
世界中の料理が集まる日本だからこそ
和食の技法だけに縛られず
修行食や
堅苦しい懐石料理を飛び越えて
カジュアルに楽しんでいただくのが
料理人そよぎが提供する
「天成り精進」です✨
その根源は
天照大神の提唱した
「天成りの道」に基づき
野菜の生命、穀物の生命
「その生命を自らの生命に替えさせて"いただきます"」という
日本人が普段から
当たり前に口にする言靈✨
それが神々よりいただいた
自然の恵みに対するリスペクトです
天成り精進、秋の膳🍂
ぜひ、お楽しみください🙇
参加費 2500縁
(限定10食お申込み先着順)
☆12時~15時の、お好きな時間にいらしてください。
☆お好きなお飲み物をご持参ください。
☆お手数ですが、なるべく釣銭のないようお願いいたします。
☆お申込み後のキャンセルは、3日前よりキャンセル料(全額)が発生いたします。
【料理人プロフィール】
そよぎ(佐々木昭彦)
1958年、静岡生まれ。
2002年、マクロビオティックと出逢い、食が人を幸せにすることに感動。スクールに通うかたわら、様々な自然食レストランで経験を重ねる。
2009年、自身がオーナーの菜食レストラン「POINT(ポアン)」をオープン。野菜の味を引き出す料理と、バリエーション豊富なレシピが高い評価を得る(2018年クローズ)。
レストラン営業に加え、料理教室、ケータリング、出張シェフ、マルシェなど精力的に活動。
また、日本の神話にも精通し、神話講座や神社ガイド、龍神画の作成なども行なっている。
菜食料理教室「アメノキッチン」主宰。
「和来(ﾜﾗｲ)と産靈(ﾑｽﾋ)の会」主宰。
「天成り精進」提唱者。
菜食料理人。食と神話の伝え人。
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Event Venue & Nearby Stays
ななキッチン, 南大塚3-30-12 アキユキレジデンス1F,Toshima,Tokyo,Japan
