Advertisement
Бургундия отвъд етикета | 28.01 | Red Canapé.Вечер, посветена на Бургундия такава, каквато се усеща - не по учебник, а през личния поглед и преживяванията на сомелиера Благой Кузмански.
Пет вина от емблематичния регион ще бъдат представени като разказ – за пътувания, срещи, моменти и настроения, които стоят зад всяка чаша. Без сухи факти. С повече усещане.
Дегустацията е придружена от куверт меню, специално създадено от шеф Филип Спасов, което следва вината, допълва ги и ги оставя да говорят.
🍷Вината на вечерта:
• Bourgogne Aligoté – Bernard Defaix
• Bourgogne Chardonnay Côte d’Or – Pernot Belicard
• Puligny-Montrachet Composition Parcellaire – Pernot Belicard
• Côte de Nuits-Villages – Domaine Julien
• Bourgogne Pinot Noir – Famille Paquet
🍽️ Куверт меню:
•Амюз буш
Еклери с „тарама“ от маринован паламуд
•Студено предястие
Терин от праз, скариди, цитрусов тарама мус, бадеми
•Първо основно
Поширано филе от треска, пюре от печен карфиол, сос бьор блан с червен хайвер
•Топло следястие
Тарт татен от лук, многолистно тесто, мус от Родопско сирене „Геран“, карамелизирани орехи
•Второ основно
Рагу от бавно готвено еленско, пащърнак – пюре и печен, наситен винен сос
•Десерт
Шоколадов тарт, сушени сливи в Арманяк, млечен сладолед
📍 Red Canape
📅 28.01
🕖 19:00
🍽 Куверт меню
💶 Цена: 90 €
📞 Потопете се в магията на Бургундия, като резервирате мястото си на 0882 005 005.
Advertisement
Event Venue & Nearby Stays
бул. Княз Борис I №65, 9000 Varna, Bulgaria, Булевард Княз Борис I 65, 9002 Варна, България, Varna, Bulgaria
Concerts, fests, parties, meetups - all the happenings, one place.
