Name: Μαγειρεύουμε με Μανιτάρια / Ιοκάστη Φουνδούκα
Start: 2024-10-19T17:30:00+03:00
End: 2024-10-19T20:30:00+03:00
Location: Marmita Εργαστήρι Μαγειρικής και Οίνου

$\u039c\u03b1\u03b3\u03b5\u03b9\u03c1\u03b5\u03cd\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03bc\u03b5 \u039c\u03b1\u03bd\u03b9\u03c4\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \/ \u0399\u03bf\u03ba\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7 \u03a6\u03bf\u03c5\u03bd\u03b4\u03bf\u03cd\u03ba\u03b1$

Το μάθημα του Οκτώβρη αφιερώνεται στα μανιτάρια. Η Chef Ιοκάστη Φουνδούκα θα καθοδηγήσει ένα μαγειρικό σεμινάριο με πρωταγωνιστές διάφορα είδη μανιταριών και προτάσεις για διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος τους.
Για αρχή θα φτιάξουμε:
Μια ιταλική συνταγή antipasto, συντήρησης άγριων μανιταριών (funghi sotto olio), τα οποία θα συνοδεύσουν μια κρεμώδη πολέντα.
Μια umami σούπα μανιταριών
Μοσχαρίσια ταλιάτα πάνω σε μια κρεμώδη "τηγανιά" μανιταριών με blue cheese, τρούφα και πιπεράτη ρόκα. Τέλος, θα φτιάξουμε ένα πολύ ιδιαίτερο
Γλυκό του κουταλιού από μανιτάρια και αμύγδαλα, αρωματισμένα με βανίλια.
Συνοδεύουμε το γεύμα μας με ένα ποτήρι ταιριαστού κρασιού.
Ιοκάστη Φουνδούκα, Σεφ με ειδίκευση στη ζαχαροπλαστική, στην ινδική κουζίνα, στη vegan μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ελλάδα, αλλά ταξίδεψε και έζησε στο εξωτερικό από νεαρή ηλικία.
Εκείνα που επηρέασαν περισσότερο το γαστρονομικό της χαρακτήρα ήταν η διαμονή της στην Ιταλία και τα ταξίδια στη Βόρεια Ινδία, η γνωριμία της με τις γεύσεις της Ανατολής και το πάντρεμά τους με τις ήπιες γεύσεις της Μεσογείου και το σεβασμό της για την πρώτη ύλη.
Εργάστηκε σε πολλά εστιατόρια ελληνικής και ξένης κουζίνας, μέχρι το 2017 που άνοιξε το πρώτο ζαχαροπλαστείο στην Θεσσαλονίκη με ειδίκευση στα Cheesecake.
Η Μαρμίτα διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει το σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθούν οι απαραίτητες θέσεις.
Με την εγγραφή σας αποδέχεστε τους όρους που αναγράφονται στην σελίδα μας.